刘纯希:美人如酒 岁月如歌

世界上最好的葡萄酒产地都位于北纬40度到50度之间,这个维度上的大部分地区的气候属于温带,四季分明,阳光恰当到好处的不多不少,既没有寒冷地区的羸弱不足,有没有热带地区的炽热过度,加上合适的土壤条件,适宜的雨水调节,给葡萄的生产准备了良好的自然条件。烟台是世界上少有的适宜葡萄生长的地区之一,changyu的卡斯特酒庄在开发区的一个不起眼的小镇上,有一次下海捕鱼回来开车在旁边经过,在落日的余晖中静静地伫立着,很是有点欧洲古老城堡的庄严和久远之意,在卡斯特酒庄的前面,就是大片的葡萄种植园,一片的绿意浓浓中,那些赤霞珠、吕丽珠、梅洛等着紫莹莹的眼睛看着你,真是有种垂涎欲滴的感觉。

我想人类所有的行为都是与某种器质上的感觉有关,或是满足了味觉,或是满足了视觉,有时候也有听觉,高级的如为了心理或者灵魂上的满足,龙眼是中国葡萄酒产业的佼佼者,中国的葡萄品种龙眼为原料酿造出来的白葡萄酒在世界葡萄酒产业中创立了很多独特,独特的美来源于稀缺,来源于无可替代,所以最智慧的古董商要把两件相同的瓷器摔坏一件,剩下的一件就是绝世稀有,独一无二了,看似残忍的背后隐藏了别具一格的智慧。

好的葡萄原料才能酿出绝世佳酿,葡萄对一年四季的气候要求十分严格,如果这年的雨水过多,那么这年的葡萄就会糖分不够,那么酿出来的酒就会味淡,也不就是俗称的不是好年份,如果冬天受了风寒,那么葡萄藤就没有那么健壮,生长出来的葡萄也会先天不足,羸弱而气息不足。

即使是葡萄种植者们等待了一年的好天气和好阳光,哪怕是临近收获时候的一场大雨也会把这一年的期盼和等待化为乌有,葡萄的质量大打折扣,就意味着园主们的收入要减少很多了,心忧雨多怕天寒啊……所以这真是看天吃饭的行当啊,浇水都是多余的工序,要尽量的减少人为地痕迹,所以为法国人把好的葡萄酒称之为上帝的恩赐。好的葡萄酒是所谓的色香味俱全的,但就色泽来说,上乘的白葡萄酒是金黄色或者浅黄色的,上乘的红葡萄酒是是宝石色或者琥珀色的,共同的特点是清澈透明,鲜艳夺目,美若天成的。

葡萄酒的香与成酒的年份密切相关,浅酒一般清香,陈酿总是浓香。好久的味道总是离不开醇厚、绵软、浓郁、厚重、优美、平衡和余味悠长……就如同女人,瘦弱的,平淡的,没有特点的和短暂的总是让人少瞬即逝的感觉,难以有有力、醉人、丰满和强烈的欲望。

所以,女人也一样,保持天生丽质的其外,关键是能保持一种淡然和从容,就想藏在酒窖里的美酒,总是经年岁月,经得起时间的打磨,保持自己的个性,总有伴着悠扬的音乐缓慢溢出的惊艳,好酒不怕藏,经年才更香!

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